NDRY-CURED HAM SPRING ROLLS WITH JULIENNE VEGETABLES AND ANCHOVY PUREE

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Les saucisses sont des spécialités charcutières

Les saucisses sont des spécialités charcutières élaborées suivant des recettes aussi diverses que variées. Le grand secret de la fabrication des saucisses réside dans le hachage et l’embossage.

Il existe deux types de hachage :
-hachage gros : par exemple les saucisses de Toulouse, Morteau, Montbéliard ;
-hachage très fin, allant jusqu’à faire disparaître l’aspect de la viande : par exemple les saucisses de Strasbourg et de Francfort.

Quelles sont vos préférées ?

#saucisse #toulouse #morteau #montbeliard #strasbourg #francfort #charcuterie #sausage #frenchsausage

Une fois de plus Cyril Lignac nous régale avec de

Une fois de plus Cyril Lignac nous régale avec de la charcuterie, comme ici avec des escalopes panées, jambon blanc, emmental et béchamel. Avouez que cela vous donne l'eau à la bouche à vous aussi ;) Allez hop le lien vers la recette est disponible en cliquant dans notre bio.

Crédit : @gourmandmagazine @cyril_lignac

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On vous a dégoté sur @atelierdeschefs une recett

On vous a dégoté sur @atelierdeschefs une recette super originale avec du jambon de Bayonne : des bonbons au jambon cru, mangue et passion. On vous donne le lien pour la reproduire chez vous en cliquant dans notre bio !

Crédit : @atelierdeschefs, @Aoste

#frenchfood #recettefacile #apéro #jambon #charcuterie #cuisinefacile

D'une saveur parfaite sur un simple morceau de pai

D'une saveur parfaite sur un simple morceau de pain, le pâté se décline en de nombreuses spécialités. Il peut se parer de truffes, de foie gras (pour le pâté en croûte), d’orange (pour le pâté de canard), de champignons, d’oignons, d'herbes...

Certains cuisiniers emploient du sel de Guérande ou de Noirmoutier, des poivres en grains, des baies, des épices, voire des alcools (Armagnac, Cognac), une liqueur (genièvre par exemple) ou du vin (Sauvignon, vin jaune du Jura) apportant une saveur particulière à leurs produits.

Quelques petites merveilles dont on ne se lasse pas !

#paté #charcuterie #gastronomie #frenchfood

Allez dites-nous...combien de fois avez-vous craqu

Allez dites-nous...combien de fois avez-vous craqué pour du pâté en croûte à l'apéro cet été ?

#apéro #charcuterie #frenchfood

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