logo FICT
  • Charcuterie from A to Z
  • Questions charcuterie
  • 1001 ideas
    • Pairings
    • 1001 recipe ideas
  • Health and nutrition
    • Health and nutrition
    • Charcuterie Uncovered
  • Press
    • Press
    • Photo library
  • French
  • English

MONKFISH WITH LARDONS AND PRESERVED LEMONS

Ingredients
  • 200g smoked lardons
  • 2 onions
  • 4 preserved lemons in brine
  • 30ml olive oil
  • Segments and juice of 1 grapefruit
  • 1 shallot
  • 500g monkfish fillet
  • 15ml cumin seeds
  • 4 sprigs of fresh coriander
  • Salt and pepper
  • A few mangetouts to dress
Preparation
  • Peel and thinly slice the onions.
  • Quarter the lemons.
  • In a skillet, heat 1 tbsp of olive oil. Sauté the lardons and onions until golden brown. Set aside.
  • Peel the grapefruit and slice it in segments. Transfer to a salad bowl.
  • Squeeze the juice from the rest of the grapefruit. Pour that juice in a different salad bowl and add the olive oil and minced shallot. Season with salt and pepper.
  • In the skillet, add the slices of monkfish. Cook 1 minute on each side. Pour the grapefruit juice. Add the cumin seeds, lardons and onions. Season with pepper and a little salt. Sprinkle with fresh coriander. Serve immediately.
  • Garnish with a few mangetouts

Other recipesLardons and cooking essentiels

CHORIZO PIZZA Read more
GOURMET SALAD WITH LEEKS, LARDONS AND RADISHES Read more
GRUYERE AND LARDONS MUFFINS Read more
MONKFISH WITH LARDONS AND PRESERVED LEMONS Read more
POKE BOWL WITH SPRING SALAD SHOOTS, BACON LARDONS, CROUTONS AND SOFT-BOILED EGG Read more
STUFFED VEGETABLES Read more
Your BACON LARDONS AND COOKING ESSENTIALS RECIPES in videos ! Read more

Instagram

lescharcuteries

Le parmentier de boudin noir, un mets réconfortan Le parmentier de boudin noir, un mets réconfortant qui nous rappelle l'importance de la charcuterie française dans notre gatsronomie. Derrière chaque bouchée, il y a le savoir-faire de nombreuses entreprises dévouées à la qualité et à la tradition. 🍽️

Crédit photo : La Ratte du Touquet

#ParmentierDeBoudinNoir #CharcuterieFrançaise #SavoirFaire
Les saucisses, c'est la promesse d'un festin savou Les saucisses, c'est la promesse d'un festin savoureux et réconfortant à chaque fois. Grillées à la perfection, elles symbolisent des moments partagés entre amis et la convivialité. Préparez-vous à dévorer ces délices grillés à la perfection ! 🌭😋 

#SaucissesGourmandes #Convivialité
La vie est trop courte pour ne pas savourer les pl La vie est trop courte pour ne pas savourer les plaisirs simples, comme une délicieuse tranche de jambon blanc 🍖🍽️. N'oublions pas que la clé d'une alimentation saine réside dans l'équilibre et la variété. De temps en temps, offrez vous une tranche de bonheur charcutier ! 😉💕 

#JambonBlanc #AlimentationÉquilibrée #PlaisirsCulinaires
La douceur de l'automne à chaque coup de fourchet La douceur de l'automne à chaque coup de fourchette. La tarte fine au boudin blanc et aux pommes, repérée sur le site de @cuisineactuelle, est un mélange parfait de saveurs sucrées et salées qui réchauffe le cœur. Laissez-vous séduire par cette harmonie gourmande 🍏🍂. 

#TarteAuBoudinBlanc #SaveursDAutomne #Gastronomie

Crédit photo : A point Studio / Sucré Salé
Les couleurs de l'automne dans une assiette 🍂🍁 ! Cette salade d'automne dégotée sur le blog @labellevie_fr est une explosion de saveurs sucrées et salées, avec des figues fraîches, du jambon cru savoureux, du roquefort crémeux et des noix croquantes. Une combinaison parfaite pour éveiller vos papilles ! 😋 Régalez vous avec la recette dispo dans notre bio.

 #SaladeDAutomne #FigueJambonRoquefortNoix #GastronomieAutomnale
Load More... Follow on Instagram

© 2016 lescharcuteries.fr

  • About
  • Legal Notice
  • Contact
  • Newsletter
  • Useful links
Youtube Instagram

Follow us

Facebook Facebook