16 tranches de chorizo
1 pâte à pizza du commerce
4 tomates
3 petites courgettes
200g de purée d’aubergine du commerce
1 oignon
200g de mozzarella
50g de parmesan
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie, préalablement beurrée.
Mélangez la purée d’aubergine et le parmesan. Recouvrez la pâte de ce mélange.
Lavez les tomates et les courgettes. Coupez-les en tranches, ainsi que la mozzarella. Déposez les tranches sur le fond de pizza, en les intercalant.
Arrosez le tout d’huile d’olive légèrement. Salez et poivrez. Déposez les oignons finement émincés, puis les tranches de chorizo.
Faites cuire à four chaud (thermostat 6 – 180°C), pendant 20 min.
Servez aussitôt.