4 tranches de jambon cuit
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
14 minis courgettes rondes
1/2 aubergine
5 cl d’huile d’olive
2 branches de thym
Sel et poivre

Épluchez les poivrons, taillez-les en julienne.
Taillez les courgettes en quatre et l’aubergine en cubes.
Faites griller tous les légumes à la poêle dans l’huile d’olive avec le thym, du sel et du poivre.
Disposez les légumes grillés au centre de chaque tranche de jambon, roulez délicatement et servez.
Vous pouvez servir ce plat avec les légumes grillés chauds ou froids.